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くるみご飯

d0067906_18305283.gifd0067906_18311285.gif殻付きの胡桃を沢山頂いたので、胡桃ご飯を作りました。
あまり聞きなれない炊き込みご飯ですが、夫が昔どこかで
食べたというので、夫のリクエストに応えての挑戦です。
出来上がりはご飯が胡桃から出る油でつやつや!
甘みがあって何ともいえない美味しさでした。
少な目の水加減がポイントです。
d0067906_18315334.jpg
胡桃ご飯の作り方
もち米2合 うるち米2合 昆布10センチ 
塩小1 酒 大1
くるみ(?グラム)を醤油 大1、酒 小1、につけて置く
ご飯は水をメモリ3まで入れ調味料を加え普通に炊く。
(昆布は一緒に入れて炊き、沸騰直前に取り出す。)
炊き上がる10分前に胡桃を汁ごと入れ蒸らす。
炊き上がったら満遍なくよく混ぜます。

殻つきの胡桃があったらまた作って見たいと思っています。
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d0067906_17502650.jpg写真はヤーコンのサラダです。
栄養価が高いと言われるヤーコンは、
甘くてシャリシャリした食感が特徴です。
サラダはフリルレタスと一緒に黒こしょう、マヨネーズで
合えたごくシンプルな食べ方です。
他に天ぷら、酢の物、きんぴらなどに適しています。
きんぴらはヤーコンその物の甘さで充分なのでお砂糖は
使いません。アクが強いのでアク抜きをすること。
手間要らずで、家庭菜園の作物としてはお勧めです。
最近我が家では定番の収穫野菜です。
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by oss025 | 2007-12-06 16:46 | その他 | Comments(4)
Commented by toruneko65 at 2007-12-07 00:49
ワ、美味しそう。くるみご飯だなんて贅沢ですね。初めて知りました。
メモメモしました。ヤーコンもサラダに・・・家庭菜園で、
真似させていただきたいです。
Commented by 鶴子 at 2007-12-07 01:43 x
くるみ入りのパンが大好きで、今日も買ってきたところです。
とても栄誉値が高いこと、美容にもいいことは昔から知られいて、クレオパトラが好んで食べたそうですね。(あれっ、楊貴妃だったかな?)
物ぐさのわりに私は、殻付きを面倒がらずに割って食べるのが好きです。 殻を外して売っているものは、変に味が付いているものが多いですね。
ヤーコンのサラダは、教えていただいたようにして、先日食べてみました。 芋を生で? でも思いがけない美味しさでしたよ。
Commented by oss025 at 2007-12-07 15:49
turunekoさんの手のこんだお料理とは比べ物になりませんが、珍しさで
お試しいただければと思います。
主婦にとって毎日の献立は大変ですが、他所さまの食卓がヒントに
なったりしますね。
これは私流のやり方ですが、参考にして頂いて是非作ってみて下さい。
Commented by oss025 at 2007-12-07 16:01
それで分りました~!。
鶴さんの美貌はくるみのせいだったのですね。ヽ(^-^)ノ
くるみ入りのパンは私も大好き!

ヤーコンのサラダは、何かもう一品という時に重宝しますね。
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